摘要： 1、去除包裝容器中的部分空氣(氧氣)，可以有效防止食品腐敗變質(zhì)。 2、攔截性(氣密性)采用優(yōu)良的包裝材料和嚴(yán)格的密封技術(shù)及要求，可以有效防止包裝內(nèi)容物的交換，從而防止食品減量、失味和二次污染。 3、真空包裝容器內(nèi)部氣體已被排除，加快熱量的傳導(dǎo)，提高熱殺菌效率，避免加熱殺菌時(shí)氣體膨脹導(dǎo)致包裝容器...
1、去除包裝容器中的部分空氣(氧氣)，可以有效防止食品腐敗變質(zhì)。
2、攔截性(氣密性)采用優(yōu)良的包裝材料和嚴(yán)格的密封技術(shù)及要求，可以有效防止包裝內(nèi)容物的交換，從而防止食品減量、失味和二次污染。
3、真空包裝容器內(nèi)部氣體已被排除，加快熱量的傳導(dǎo)，提高熱殺菌效率，避免加熱殺菌時(shí)氣體膨脹導(dǎo)致包裝容器破裂。
4、在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，有雞腿、火腿、香腸、烤魚(yú)、牛肉干等多種烹飪產(chǎn)品。腌制的產(chǎn)品有各種醬菜、豆制品、果脯等各種需要新鮮保管的食品，很多采用真空包裝。經(jīng)過(guò)真空包裝的食品保質(zhì)期長(zhǎng)，大大延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期。
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